Hoy te traigo al blog una bebida, de origen indio, que suelo tomar muy a menudo antes de irme a dormir por la noche, ya que es muy reconfortante y tiene numerosos beneficiosos para nuestro organismo: se trata de la leche dorada o golden milk.
Seguro que ya conoces la receta, de haberla visto en Instagram o en cualquier otro sitio, pero hoy te traigo la receta original.
Pero, antes, por si no sabes de lo que te estoy hablando, vamos a empezar por el principio…
¿Qué encontrarás en este post?
¿Qué es y para qué sirve la leche dorada?
La leche dorada es una bebida india, que se le atribuyen numerosos beneficios en la medicina ayurvédica: se utiliza para combatir resfriados, tratar dolores musculares, aliviar dolores de algunas articulaciones o facilitar la digestión.
Como te comentaba, su ingrediente principal es la cúrcuma.
Se sabe que la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Eso sí, tampoco debemos atribuirle poderes milagrosos: en muchas noticias sensacionalistas se habla de que es capaz de reducir tumores, de ayudar en la lucha contra el cáncer o de potenciar el efecto de la quimioterapia. No obstante, todavía no hay estudios que demuestren esto.
Más abajo, te contaré todo lo bueno que nos ofrece esta especia.
Pero, antes de pasar a ver todos sus beneficios, voy a enseñarte la receta.
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Nota: Estas recetas son exclusivas, diseñadas por mí y no están publicadas en el blog.
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Receta de leche dorada o golden milk (receta original paso a paso)
Course: Leche dorada (bebida)Cuisine: IndiaDifficulty: Fácil4
raciones10
minutes10
minutes167
kcal20
minutesPara hacer leche dorada lo primero que debemos hacer es una pasta con cúrcuma, especias y aceite. Esto se hace para potenciar la acción de la curcumina (el principal compuesto de la cúrcuma) en nuestro organismo y facilitar así su absorción.
Cómo hacer la pasta de cúrcuma
30 gramos de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
3 cucharaditas de aceite de coco
200 ml. de agua
Instrucciones
- Este tarro da para unas cuantas tazas de leche dorada. Si todavía no la has hecho y quieres probar, para ver si te gusta, reduce los ingredientes a la mitad.
- Ahora, para preparar la pasta, tienes que hacer lo siguiente:
- Echa todos los ingredientes en un cazo o cacerola y remueve hasta que estén bien integrados.
- A continuación, pon el cazo a fuego bajo – medio. Es importante que no llegue a ebullición, para que la cúrcuma no pierda sus propiedades.
- Remueve a menudo y hasta que se evapore todo el agua. Te tiene que quedar una consistencia similar a la de la foto de abajo.
- Cuando enfríe la pasta, traslada el contenido a un bote hermético. Debes conservarla en la nevera (te aguanta perfectamente entre 1 y 2 semanas).
Vídeo explicativo: ¿sirve el té dorado para adelgazar?
Notas
- Para hacer leche dorada lo primero que debemos hacer es una pasta con cúrcuma, especias y aceite. Esto se hace para potenciar la acción de la curcumina (el principal compuesto de la cúrcuma) en nuestro organismo y facilitar así su absorción.
Cómo hacer la leche dorada
Una vez que ya tienes tu pasta hecha, preparar la leche es la parte más fácil. Para ello, sólo debes de calentar una taza de tu leche favorita: en mi caso yo he utilizado una bebida vegetal (leche de almendras casera), pero puedes usar la que más te guste.
A continuación, echa una cucharada de la pasta y remueve hasta que se disuelva por completo.
Para finalizar, a mí me gusta echar canela pero puede utilizar miel, sirope de agave o el endulzante que tú quieras.
Beneficios y propiedades de la leche dorada
A la cúrcuma se le reconocen numerosos beneficios y propiedades desde hace cientos y cientos de años. Voy a enumerarte los más importantes y reconocidos hasta la actualidad:
- Como te comentaba al principio de la receta, sus principales beneficios son antiinflamatarios y antioxidantes.
- Reduce la inflamación y el dolor muscular cuando practicas deporte, ayudando a la recuperación del músculo.
- Se ha demostrado que la piperina, el principal componente activo de la pimienta negra y que se usa para hacer la leche dorada, en combinación con la curcumina, aumenta la biodisponibilidad en un 2000%.
- Ayuda en el tratamiento de afecciones oculares degenerativas e inflamatorias (en enfermedades como la esclerosis múltiple, la psoriasis, problemas de acné o la artritis reumatoide).
- Ayuda a la eliminación de los radicales libres.
- Combate los resfriados, gripes o procesos catarrales. Además, al llevar jengibre potenciaremos esta propiedad.
- Mejora la digestión y regula nuestra flora intestinal.
- Podría ser de ayuda para tratar problemas de colesterol alto o úlceras gástricas. Por ejemplo, en este estudio se sometieron a 120 personas a tomar cúrcuma durante 3 meses. El colesterol LDL (el malo) se redujo, de promedio, un 42% mientras que los triglicéridos en un 39%.
Contraindicaciones
Aunque la cúrcuma tiene numerosos beneficios para nuestra salud, también hay que conocer las posibles contraindicaciones o efectos secundarios que pueden producir en algunas personas:
- En cierto grupo de personas puede producir diarrea, nauseas o dolor de estómago.
- Se desaconseja su uso en mujeres embarazadas y lactantes.
- No es aconsejable para personas que tienen hígado graso o cirrosis.
- La curcumina potencia el efecto de fármacos anticoagulantes (como la aspirina), por lo que no está indicada para personas que no puedan tomar este fármaco.
Preguntas frecuentes
Espero que te haya gustado la receta de leche dorada y si tienes cualquier duda, sobre la elaboración o lo que se te ocurra, te estaré esperando en la zona de comentarios para responderte.
