Lo he conseguido.
Después de varios intentos fallidos, creo que he dado con la receta de nutella casera saludable o crema de cacao con avellanas (llámalo como quieras) más rica que he probado (y mira que he probado).
Además, lo tiene todo: es sana, realfood, se prepara en un momento y, está mal que yo lo diga, pero está jodi**mente DE-LI-CIO-SA.
Pero, antes, como dijo Jack el Destripador, vayamos por partes.
Hace unas semanas, la gente de Taurus me envío, para que la probara, la batidora de mano Taurus Bapi 1200 Premium Complet. Estoy haciendo unas cuantas recetas con ella y la verdad que, de momento, está genial.
Pues bien, continuando con la receta de mi nocilla casera healthy (en inglés queda más cool jaja), debo comentarte una cosa: quizás en las fotos veas la textura un poco “arenosa” (comparada con la versión industrial) pero, esto, se debe a dos motivos:
- A mí me gusta así. Para que te quede con un aspecto más cremoso (como la comprada) tan solo debes de triturar las avellanas hasta que queden como una especie de crema.
- Y, lo más importante: el principal ingrediente de esta receta es la avellana. La versión industrial lleva mucha menos cantidad (la Nutella lleva un 13% de avellanas y la Nocilla un 4%). Además, están cargadas de todo tipo de porquerías (sueros, azúcar en grandes cantidades, aceites hidrogenados, etc).
En serio, confía en mí. Esta receta está realmente buena. No pienses que es la típica crema amarga y difícil de comer, porque te aseguro que te va a sorprender cuando la pruebes.
No me enrollo más. ¡Vamos con la receta!
Durante 7 días recibirás una receta al día. Además, te enviaré consejos de alimentación útiles y lista de la compra.
Nota: Estas recetas son exclusivas, diseñadas por mí y no están publicadas en el blog.
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¿Qué encontrarás en este post?
Cómo preparar nutella casera saludable
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raciones20
minutes0
minutos137
kcal20
minutesEsta nocilla casera, además de estar deliciosa, te sirve para quitar los antojos cuando te apetezca algo dulce. También es ideal para los niños.
Ingredientes de esta crema de cacao (válidos para intolerantes a la lactosa)
125 gramos 125 de avellanas tostadas
125 ml. 125 de leche de arroz
60 gramos 60 de chocolate negro (mínimo 70%)
50 gramos 50 aceite de coco
50 gramos 50 de panela o azúcar moreno
1/2 cucharadita 1/2 de aroma o esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Para preparar esta crema de cacao, yo utilicé la batidora de mano Taurus Bapi 1200 pero te sirve cualquier tipo de batidora, procesador de alimentos o robot de cocina. Lo más importante es que sea medianamente bueno para que triture las avellanas.
- Tritura las avellanas hasta que te quede una crema uniforme. Si te gusta como a mí, que quede un polvo grueso (sin llegar a ser crema).
- Mete el aceite de coco que vayas a utilizar (sí, los 50 gramos) en el microondas hasta que tenga un aspecto líquido.
- A continuación, introduce el chocolate negro en el microondas hasta que quede derretido completamente.
- Por último, introduce todos los ingredientes en la picadora, procesador o robot de cocina: las avellanas trituradas, el aceite y el chocolate (previamente derretidos), la panela o azúcar moreno, la leche de arroz y la media cucharadita de aroma de vainilla.
- Bate hasta que estén todos los ingredientes integrados.
- Mete la mezcla en un tarro con tapa e introdúcelo en la nevera durante al menos 3 horas (en mi caso yo suelo dejarlo toda la noche para que quede bien solidificado).
Utensilios
- Batidora de mano o precesador de alimentos
Notas
- Si quieres que la receta sea todavía más saludable, puedes comprar las avellanas crudas o al natural y tostarlas tú directamente en el horno (15 minutos a 180º). Yo lo he hecho así alguna vez y el resultado es el mismo.
- He usado leche de arroz (la del Mercadona es buena) porque el sabor es mucho más dulce que cualquier otro tipo de bebida vegetal (asegúrate que los ingredientes sean solamente agua y arroz). No obstante, puedes usar leche de vaca u otro tipo de leche vegetal (como leche de almendras, por ejemplo).
- Puedes usar también cacao en polvo (pero del bueno, no Nesquik ni Colacao). Si es tu caso, echa unos 30 ó 40 gramos.
- Y, en cuanto al aceite, te sirve también el de oliva. Yo uso el de coco porque la consistencia, cuando enfría la crema, queda más dura.
Preguntas frecuentes
En este apartado voy a incluir posibles dudas que tengas. No obstante, en los comentarios puedes preguntarme lo que quieras.
- Para conseguir esta textura, tienes que estar batiendo un rato (con una batidora potente te llevará unos 10 minutos aproximadamente).
- Para que no se sobrecaliente la batidora, hazlo en intervalos de 30 segundos (yo lo hago a máxima velocidad). Esto dependerá de la potencia que tenga tu máquina.
- Después de conseguir esta textura, introduce en la picadora el resto de ingredientes y bate hasta que estén todos integrados.
Espero que te haya gustado esta receta de Nutella casera saludable 😉
Si te animas a hacerla me gustaría mucho saber tu opinión en los comentarios. Y, lo que más me intriga, saber en cuanto tiempo te la has zampado jaajaja.
